Versare la farina a fontana sulla spianatoia; mettere al centro l'uovo e il sale e lavorare l'impasto. Lavorare la pasta fino a ottenere una sfoglia sottile. Lasciatela asciugare q.b. e ricavarne nel modo consueto delle tagliatelle....
Gelato alle carrube. Ingredienti: latte intero, panna fresca, zucchero semolato, farina di carrube, farina di seme di carruba, sciroppo di carruba, destrosio....
Mescolate lo zucchero, le uova, lo sciroppo, il burro e gli aromi. Aggiungete al composto precedente le due farine ed infine il lievito. Lavorate I'impasto fino ad ottenere una pasta morbida. Dividetela in parti a cui darete la forma di "S" o di piccoli cilindri....
Mescolare insieme gli ingredienti per il ripieno quindi procedere nel modo consueto per l'impasto della sfoglia con le dosi della ricetta precedente....
Soffrigere i funghi nel burro, aggiungere le noci grattugiate e la farina di carruba. Versare il riso nel soffritto e mescolare aggiungendo, poco alla volta, un litro di brodo. ...
Versate la farina a fontana sulla spianatoia, mettere al centro l'uovo l'acqua e il sale e lavorare l'impasto fino a renderlo liscio. ...
Mescolate tutti gli ingredienti e lavorate il composto fino a ottenere una pasta morbida. Date ai biscotti la forma desiderata e poneteli in forno a 210° per 13 minuti circa....
Mettere lo zucchero e i tuorli d’uovo in un contenitore e sbatterli fino ad ottenere un impasto cremoso; aggiungere gli albumi montati a neve e il mascarpone gradualmente....
Sciogliete lo sciroppo e il miele a fuoco lento; aggiungete i rimanenti ingredienti fimo ad ottenere una pasta liscia. Stirate la pasta fino a formare del lunghi cilindri che taglierete in piccoli rombi. Metteteli in forno a 215° per 13/14 minuti....
